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2021年12月10日
＜ヴァンサン エ ソフィー モレ＞2021年収穫動画公開
ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェドメーヌ＜ヴァンサン エ ソフィー モレ＞の2021年収穫に関するインタビュー動画です。
本格的な収穫を始める初日に当主ヴァンサン・モレ自らが2021年のブドウについて語っています。
ラック・コーポレーション YouTubeチャンネル
「ヴァンサン エ ソフィー モレ 2021年収穫」
〜 ヴァンサンの目指すワイン 〜
収穫は果実がしっかり熟すのを待ち、赤、白ともに丸みを感じさせるリッチなスタイルが特徴。十分なタンニン、あるいは酸味を持ち、それを豊かでピュアなフルーツが包むような、
芳醇なものをヴァンサンは好み、目指しているスタイルです。 その為には実が十分に熟するのを待つ必要があります。酸やミネラル感を重視して早め早めに摘む生産者が増えている傾向の中、待ちすぎると酸が落ちてしまうといわれていますが、ヴァンサンは健全な実は十分な糖分と酸味とを併せ持つことが出来るものと考えています。
温暖化の影響でブドウの成熟は早くなってきていることを考慮しつつ、 自分の感性からみて最もバランスのとれた状態になった時に摘むことにしています。
現在、2019年ヴィンテージが入荷しております。
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